새우젓을 짜게 만드는 이유가 무엇인가요? 새우젓은 먹어보면 엄청 짜던데 왜 짜게 만드는건가요?

새우젓은 먹어보면 엄청 짜던데 왜 짜게 만드는건가요?

오래 보관할려구요